昨日下午，福州鼓楼区的郭先生经过朱紫坊，刚到巷口，他就闻到了一股清香的竹子味儿。

正在纳闷的他一路走进去，在靠近芙蓉园的施工现场才发现，原来是位老师傅架起大铁锅在炒竹钉。“满巷子都是竹香味儿，在市区能见到做这个的，真是太难得啦！”郭先生打进了东快新闻热线：968977，叫我们去看看。

会做竹钉的老师傅叫吴松官，今年66岁，做木工40来年了，近十年来一直在市区从事古建筑修复工作，福州三坊七巷水榭戏台的修复他也有参与。

吴师傅说，炒竹钉可不是什么人都能做的，讲究可多呢！

首先，不是什么样的竹子都能拿来做竹钉，必须要用毛竹。直径5厘米左右的毛竹拿来做竹钉，硬度和厚度最好。

“不是整根竹子都可以砍成竹钉，一般只用竹子的上半部分。”吴师傅说。因为上半部分的竹子厚度刚刚好，容易钉进木板里去。

吴师傅会先把竹子锯成约7厘米长的小竹筒，然后再用斧头劈出一根根如筷子一般粗的小竹条，最后再把一头削尖……

小竹钉都削好，就可以用火炒了。这个步骤是要炒干水分，防腐防虫，而且竹子会更硬，容易钉。为了不炒糊，铁锅里还要放沙子。翻炒一个小时左右，竹钉变黄，相互碰撞时发出清脆的声响，就可以出锅了。

聊到竹钉的妙处，吴师傅称，只要是旧时的木构老建筑，一般都用竹钉不用铁钉。竹钉容易与木材融为一体，不会像铁钉生锈、氧化。“竹钉耐用，而且更古朴、美观。”施工现场，另一位老师傅也凑过来解释。

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