新竹蒸笼使用清洗

1、取一个指甲锉（或木工用的纱布），用指甲锉来回摩擦蒸笼格的缝隙，以去除多余的毛刺（新买的竹蒸笼表面会残留少许毛刺，用指甲锉或木工用的纱布磨掉残留毛刺，可防止使用过程中毛刺扎伤手）。

2、再用指甲锉来回摩擦蒸笼表面，磨掉多余毛刺。

3、用流水刷洗干净蒸笼，防止磨下来的毛刺残留在蒸笼的缝隙间。

4、然后用同样的方法来回摩擦蒸笼盖的表面，磨掉多余毛刺。

5、同样用流水刷洗干净蒸笼盖。

6、蒸笼布如果是手工草垫的，用流水刷洗干净草垫。

怎么煮制竹蒸笼

1、锅内倒入足量冷水，淋入少许食用油，再把草垫放进蒸屉内，竹蒸笼放进水中。

2、盖好蒸笼盖，中火空煮竹蒸笼20分钟，以煮掉竹子里的黄水（煮的过程中要留意锅里的水量，防止水烧干）。

3、取出煮好的竹蒸笼晾干水分，再往蒸笼格内均匀刷一层食用油（竹子需要用油保养，蒸笼格内刷一层食用油，可让竹子吸收油脂，防止霉变）。

4、再把竹蒸笼放在阳光下晾晒，让油脂慢慢浸入竹子内部。

用竹蒸笼蒸食物

1、取一块毛巾和一根棉绳，用棉绳扎紧毛巾的一端。

2、用手把毛巾扭成麻花状，并用棉绳把麻花状的毛巾捆绑好。

3、锅里加入适量冷水，让水面和蒸笼的底面持平，并把绑好的毛巾环状放于水面上（竹蒸笼蒸食物时，锅里加入的水面要和蒸笼底面持平，如果水量太多，蒸制过程中水沸腾，水就会通过蒸笼格的孔隙溢到蒸笼布上，影响食物口感）。

4、蒸笼布铺进竹蒸笼内，再把食物放在蒸笼布上，然后把竹蒸笼架在毛巾上（竹蒸笼和水面间放一块毛巾，可以防止万一出现水分烧干时，也不至于导致烧坏竹蒸笼的情形的出现）。最后盖好蒸笼盖，即可开火蒸制。

5、蒸的时间、火侯依包子大小和蒸笼的数量而异，大部分的情况用大火来蒸。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降

6、蒸笼蒸东西最上层先熟。

蒸笼使用后的保养方法

使用后蒸笼盖尽可能不用水清洗，可用湿布擦一下即可，如有食物渣粘着盖内，可用水清洗完后，及时晾干，这样不易发生霉变，蒸笼就更加耐用，也不会影响密封性。蒸笼要用洗洁精清洗干净，清洗后放在太阳下晒干。蒸笼用得时间越长，蒸笼的色泽会有变化，成金黄色。