茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。

　　鱼香蒸茄子做法其实非常简单，主要材料就是我们常见的茄子;我们先将茄子洗干净然后切开，放到竹蒸笼中蒸10分钟，在蒸茄子的时候我们来准备一下拌茄子的酱汁。

　　准备一个小碗，在碗中加入生抽、香醋、糖、生姜汁、淀粉搅拌均匀后备用，取炒锅，倒入香油与食用油加入豆瓣酱，炒出酱香后加入葱花和姜末，炒出香味后，加入之前做好的酱汁，转为小火持续搅拌，直至酱汁浓稠出现香气即可。

　　从竹蒸笼中取出茄子放凉后，将茄子撕成条状沥干水分将之前准备的鱼香酱汁淋在茄子上即可。

　　这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。更多资讯请关注中国竹制品网