民以食为天，中国人善于烹饪，蒸、焖，炒、烧，游刃有余。蒸，是中国人喜爱的早餐烹饪方式，有了蒸笼，馒头、包子等各式点心可以保持热度，人们得以享受早餐的美味。我们祖先用智慧发明了很多厨具，怀着对食材的理解，不同的食材，用对应的烹饪方法，配以相应的烹饪工具，追求将食材的美味发挥到极致。

时代的变化，使人们行走的更快，但总有一种味道在以其独特的方式住进了人们心里，与之同行，挥之不去。当掀开蒸笼盖子，雾气氤氲，食物的香味混杂着竹蒸笼的竹香扑面而来，每一笼都是未知的期待。这是中国人的美食记忆，是每日街头巷尾的日常，是茶楼经久不衰的辉煌。

随着第四次工业革命时代的到来，在互联网产业化、工业智能化的今天，家庭厨具走向了高端智能化，越来越多传统手工锻造的厨具被不锈钢材料替代，其中起源于汉代的竹蒸笼，作为一种古老的手工艺品，凭着其不含金属、绿色环保、蒸汽不倒流的特色一直在饮食界屹立不倒。

市场上不锈钢蒸笼、铝制蒸笼的异军特起并没有完成长江后浪推前浪的使命，传统手工编制的竹蒸笼并没有被人们遗忘和抛弃，不锈钢蒸笼散气效果差，蒸汽会在蒸笼内回流，水蒸气会滴落在精心准备的食材上，影响食材原有的味道和外观。竹蒸笼采用的是天然材料，本身带有良好的散气效果，蒸汽会从竹子的缝隙中溢出，过滤掉多余的蒸汽，保持食材的原汁原味，一道美味的食物不仅依赖食材本身，更需合适的烹饪厨具相互配合。

在工业技术发达的当下，越来越多的传统手艺消失在人们视线中，手工竹蒸笼经历几许风雨，接受过不锈钢蒸笼、铝制蒸笼、塑料蒸笼等异军挑战，但仍没有新产品能代替竹蒸笼。曾有不少茶楼采用不锈钢蒸笼来蒸煮点心，却被顾客投诉食物太多水份，无论卖相还是味道都比竹蒸笼蒸出来的相差甚远，没有了那种淡淡的竹香。可见竹蒸笼在人们心中不仅是一个传统的手工厨具，更像是一种不可复制的味道，这个味道已经和他们的生活密不可分。更多资讯请关注中国竹制品网