核桃博览会上，市民在选购核桃油产品。

面膜、染发剂、活性炭、保健茶……11月9日至13日在昆明国际会展中心举行的“2017云南·昆明核桃博览会”上，展出了众多核桃“变形”产品，精深加工不仅改变了这颗坚果的外形，也拉长了产业链、增加了产品附加值，为云南核桃产业带来了“新钱景”。

　　染发剂、活性炭、植物酸奶，核桃“变形记”精彩上演

　　硬邦邦的外壳，钳子一夹，取出香脆的果仁食用——如果你对核桃的认知还停留在这个阶段，那就太小看这颗“致富果”了!

　　“2017云南·昆明核桃博览会”共吸引了170余家核桃加工、销售企业，以及专业合作社参展，除了各类核桃干果外，参展商还带来了种类繁多的深加工产品，现场俨然一场核桃“变形记”。

　　博览会上展出的“变形”产品中，以核桃乳居多。作为一种相对传统的核桃加工产品，云南商家却玩出了“新花样”，摩尔农庄展位前，一名宇航员扮相的导购员向逛展市民推介着“聪滋”核桃乳——该款产品系国家航天级食品。磨浆农业同样主打科技牌，力推零添加核桃乳、猴菇核桃乳等产品，该公司董事长周锋还透露，目前公司正在研发一款用核桃发酵的、没有牛奶的“酸奶”。

　　除了核桃乳，商家们还带来了核桃油、核桃姜糖茶、核桃蛋白粉、核桃酱等产品，而以前多被丢弃的核桃壳也“废物利用”，制作成了活性炭，核桃青皮则摇身一变成了染发剂、杀虫剂。就连小小的核桃分心木也被制作成了保健酒、保健茶，还有企业将核桃膜衣开发制作成了保湿面膜。

　　核桃博览会上，参展的核桃乳商家打出“科技牌”。新华网 念新洪 摄

　　精深加工增产值强产业，小小核桃“钱景无限”

　　“云南的地理资源优势和核桃产业基础都很好，今后的主攻方向是建设核桃产业强省，而不单纯只是种植大省。”国家林业局造林绿化管理司巡视员刘树人展会期间参加“云南核桃产业发展高峰论坛”时建议，云南核桃产业要盯紧市场、打造品牌，各级政府应持续加大政策扶持力度，同时整合企业、合作社、农户、科研机构等力量，开发高附加值产品、延长产业链。

　　在核桃深加工领域，云南磨浆农业股份有限公司的发展速度引人瞩目，作为一家2014年9月投产、主营核桃乳的业界“新秀”，该公司目前已在全国20多个省份布局了300余家经销商，今年前10个月的销售额就达到了3个多亿。对于磨浆迅速发展的“秘诀”，该公司董事长周锋认为其中非常重要的一点就是对产品研发的重视，“我们与天津科技大学、昆明理工大学等高校开展了‘产学研’合作，还建立了院士工作室，研发出核桃仁17道磨浆技术，攻克了核桃乳产品零添加技术难关，目前正在研发用核桃发酵的酸奶——这些研发成果为企业发展注入了新活力，更为我们赢得了市场竞争力。”

　　云南核桃。新华网 念新洪 摄

　　南涧县红云核桃加工销售有限责任公司，同样是核桃深加工的受益者。公司销售总监袁玉海介绍，2008年公司成立之初主要做的是核桃粗加工，自2013年转型做深加工后，大大打开了产品销路，蜂蜜核桃仁、核桃姜糖茶、核桃麦芽糖等产品远销泰国、迪拜、马来西亚等国家。为了打开欧美市场，公司还投产建设了GMP产房。“只有规模化、标准化的精深加工，才能让核桃产品走出云南，走向更广阔的市场。”袁玉海说。

　　云南核桃精深加工，已有龙头企业走在了前面，今年9月份出台的《云南省核桃产业发展行动方案》中，更规划了整个云南核桃产业精深加工的发展路径——到2020年，以核桃加工及青皮、壳、内涩皮、分心木等深度开发利用为重点的核心技术研发取得重大突破，全产业链技术应用取得明显成效，实现核桃分类利用、分类增值;到2020年，基本建成具有云南省优势和特色鲜明的核桃产业体系、组织经营体系和技术服务支撑体系，实现产业发展由传统数量增长型向现代质量效益型转变，全省每个核桃主产区至少培育1户核桃产品精深加工企业。