预水解的方法有酸预水解、碱预水解、热水预水解和饱和蒸汽预水解等，其中热水预水解最具环保和成本优势。热水预水解即自催化预处理，在高温热水中半纤维素因乙酰基降解成乙酸而催化自身降解。人们对热水预水解去除半纤维素的工艺规律已有较清楚的认识。但对热水预水解过程中产生的多种二次降解物的产生规律及其发酵抑制作用规律的研究尚不够。本课题探究了麦草热水预水解过程中糖类（阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖）和发酵抑制物（甲酸、乙酸、5-HMF）的生成规律，同时建立了木糖生成的二次多项式数学模型，为麦草水解液的后续应用提供技术和理论依据。

水解温度对糖类与发酵抑制物生成的影响

通过离子色谱和高效液相色谱检测水解时间60min、固液比1：12、水解温度160-180℃的水解液中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖的含量，结果如图1所示。从图1中可以看出，阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖含量远小于木糖的含量，没有检测到甘露糖的存在。其中阿拉伯糖和葡萄糖的含量随着水解温度的升高逐渐降低，半乳糖的含量基本不变。

回归拟合，获得响应值木糖回收率R对影响木糖生成量的关键因素为固液比A、水解时间B和水解温度C的二次多项式回归模型。

为了验证木糖生成模型的有效性，在固液比1：11.67、水解时间57.76min和水解温度173. 93℃条件下进行了5组模型验证实验，其结果见表5。

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